Met sterrenkok de hei op
Royalton Lounge ***
Alle denkbare locaties
royaltonlounge.nl
"Er is veel vraag naar wat kleinere, maar toch exclusieve evenementenlocaties", weet Tom Jongen, directeur van cateringbedrijf Select Catering. "Het aanbod is echter klein." Jongen verzon er wat op: de Royalton Lounge. Deze mobiele evenementenruimte is exclusief omdat de klanten helemaal zelf kunnen bepalen waar ze hun vergadering of feest houden: aan het strand, midden op de Veluwe of – letterlijk – op de hei. Maar dan wel met ijsgekoelde champagne en een lunch bereid door een sterrenkok.
De rijdende lounge kwam min of meer toevallig tot stand. Bij Select zochten ze een nieuwe bestemming voor een grote oplegger, die voorheen gebruikt was om cateringspullen te vervoeren. Het idee om met een evenementenfaciliteit ‘naar de klant toe' te gaan, was toen snel geboren. De oplegger meet 13,5 bij 2,4 meter en is ingericht met een goed geoutilleerde keuken, verwarming, airco en alle audio- en videoapparatuur die nodig zijn voor een goede bedrijfspresentatie of brainstorm voor maximaal 50 personen. In uitgeklapte staat fungeert de laadklep op ingenieuze manier als een verwarmd terras waar de rokers uit het gezelschap prettig kunnen vertoeven.
De verrijdbare vergaderzaal is een fraai voorbeeld van wat in managementkringen bekend staat als de ‘Blue Ocean Strategy': het vinden van braakliggende afzetmarkten waardoor concurrentie ineens onbelangrijk wordt. De crisis gaat dan ook relatief stil voorbij aan de Royalton Lounge, getuige de gestage stroom boekingen die in enkele maanden tijd al binnenkwam. Komende maanden rijdt de Royalton Lounge een groot aantal beroepsscholen af in het kader van een voorlichtingprogramma, staat hij als sponsorruimte op het circuit van Zandvoort, wordt hij omgetoverd tot toonzaal voor kindermode en voor een juwelelierszaak en wordt hij ingeschakeld als feestruimte. "Mensen die een feest geven vinden dat prettig", zegt Jongen. "Als ze de Royalton Lounge voor de deur zetten kunnen ze het feest thuis houden zónder dat ze de troep in huis hebben."
Restaurant Niven ****
Delftweg 58a, Rijswijk
restaurantniven.nl
Aan de rand van de Rijswijkse golfclub zit het nieuwe restaurant van de jonge sterrenkok Niven Kunz, begin dit jaar nog actief bij de Librije. Je wordt keurig opgevangen door het ijverige personeel dat je naast de koelkast vol babybottles met bubbels plaatst, of in de uitgebreide rookruimte met uitzicht op de golfwei. Het voormalige 't Ganzenest, dat in dit pand zat, heeft een grondige restyling ondergaan. Het interieur speelt op safe, misschien omdat de sterrenpolitie in Nivens nek hijgt. Een stortregen aan smakelijke amuses en lieve gerechten zoals verschillende bereidingen van tonijn met oester of de canneloni van bloemkool met een salade van schaal- en schelpdieren laten de avond plezierig voorbijschieten. Het zijn verrassende en verfijnde smaakspelletjes, waarbij je goed moet opletten om te weten wat je precies in je mond hebt. Zelfs de huiswijn is heerlijk. Af te zien aan het genietende publiek van expats en zakenmensen, zal de nog geen 30-jarige Niven hier de komende tijd nog veel van zijn culinaire kunsten laten zien.
Vanaf de snelweg (A4) 3 minuten
Parkeren eigen terrein
Ambiance formeel
Beoordeeld door Specialbite.com, special places to eat.\
mt.nl/placetobe




Verbouwen of verhuizen. Dat begint zelden bij de cijfers, ziet