Goodoo

Wat: Plantaardig ijs van geredde cashewnoten en fruit
Wie: Tijn Baart (37), Levi Baart (37), Stefan Wijdenes (37) en Roderick Verplanken (43)
Daagt uit: De ijsindustrie
Sinds: 2019 (als IJsbaart)
Omzet: 1,7 miljoen euro
Funding: 1 miljoen euro
Website: goodoo.nl

Het was geen makkelijk besluit. Toch hielp Goodoo twee jaar geleden in koelen bloede zijn hardst lopende product om zeep. Het blueberry-cheesecake-ijsje was gemaakt met zuivel.

‘De discussie moest niet over dat ijsje gaan, maar over waar wij voor staan’, zei mede-eigenaar Roderick Verplanken hier eerder over tegen Quote. ‘Dat is superlekker, duurzaam en betaalbaar ijs maken.’

Goodoo begon als IJsbaart

Die radicale keuze voor plantaardig kenmerkt de ambitie van Goodoo, dat in 2019 begon als IJsbaart. Oprichter Tijn Baart werkte als chef-kok bij een hippe Zandvoortse strandtent, maar vond de ijsjes die er werden verkocht niet passen bij het imago. Hij kocht een ijsmachientje en trok met zijn product langs foodfestivals, waar het publiek werd getrakteerd op mojito- en sinaasappel-rozemarijn-ijsjes.

Na drie jaar stonden Baart en zijn stiefbroer Levi op een kruispunt: was dit een uit de hand gelopen hobby of een serieus bedrijf? Ze kozen voor het laatste en haalden Stefan Wijdenes erbij voor sales. Later stapte Verplanken in, die twintig jaar in de voedingsmiddelenindustrie achter de rug had.

Grote spelers en zuivel dominant

‘Wij dagen de traditionele ijsindustrie uit. IJs als productcategorie wordt nog steeds gedomineerd door zuivel en grote spelers zoals The Magnum Ice Cream Company, dat eerder Unilever was’, legt Roderick Verplanken uit. ‘Met Goodoo laten we zien dat ijs net zo romig, leuk en onweerstaanbaar kan zijn, maar dan volledig plantaardig, duurzamer én zonder onnodige toevoegingen.’

Het onderscheid zit in de producten zelf. Goodoo maakt romig ijs van cashewnoten uit reststromen van Johnny Cashew, en fruitijsjes zonder toevoegingen of toegevoegde suikers met bananenreststromen van The Banana Factory. ‘Wij zijn het eerste Nederlandse merk dat zowel romig plantaardig ijs van geredde cashewnoten als pure fruitijsjes zonder toevoegingen aanbiedt.’

Goodoo ging het afgelopen jaar keer 3,5 en verkocht ruim een miljoen ijsjes. Dit jaar mikken ze op 2,5 miljoen stuks. ‘Doordat Albert Heijn vorig jaar is ingestapt is het opeens heel snel gegaan’, zei Verplanken eerder tegen De Ondernemer. ‘Ook in de horeca zijn we verdubbeld in omzet.’

Smaak boven vegan-niche

Goodoo is inmiddels te vinden op meer dan 1.500 verkooppunten, waaronder 830 vestigingen van Albert Heijn, Plus, DekaMarkt en veertig festivals. Ook ziekenhuizen als het Prinses Máxima Centrum en pretparken als Archeon en Legoland Discovery Centre verkopen de ijsjes.

Goodoo richt zich op de gemiddelde Nederlander, in plaats van de vegan niche. ‘Daar maak je het grootste verschil mee.’ Die massale aanpak betekent ook concurreren op prijs. ‘Niet dat we drie keer zo duur zijn dan de bekende Festini’s en Raketjes, dan koopt niemand het.’

En smaak is natuurlijk belangrijk. ‘Als het niet lekker is, heeft het geen zin om iets op de markt te brengen’, aldus Verplanken. ‘Veel merken zijn meegegaan in de hype van de eiwittransitie, van koemelk naar plantaardig. Alleen werd vaak vergeten dat consumenten vooral een echt lekker product willen.’

Droomklant Efteling

De grootste uitdaging voor verdere groei is de macht van grote spelers. ‘In horeca merken we dat grote merken proberen onze klanten terug te winnen met extreme deals en kortingen. Een duidelijk signaal dat we marktaandeel veroveren.’

Over drie jaar heeft Goodoo de ijsmarkt opgeschud en is het uitgegroeid tot hét plantaardige alternatief waar consumenten bewust voor kiezen, klinkt de ambitie.

‘We liggen dan in de schappen en vriezers van heel Noordwest-Europa. Binnen tien jaar hopen we de nummer één challenger van Europa te zijn op ijsgebied’, zei Verplanken eerder. ‘De Efteling zou een droomklant zijn. Dat is een toonaangevend pretpark in Europa.’

De Challenger50 van 2025 wordt mede mogelijk gemaakt door:

Wil je partner worden van de Challenger50 2026? Bekijk hier de mogelijkheden.