Pally Biscuits: Een datagedreven organisatie om nóg slimmer koekjes te produceren

Deze efficiënte en gestroomlijnde organisatie behaalt Pally Biscuits mede door het gebruik van Qlik Sense: een programma om data vanuit alle hoeken in het bedrijf helder in beeld te krijgen.

CFO Marco de Haan geniet nog elke dag van de producten én de productie van het bedrijf waar hij werkt. ‘Pally bestaat al sinds 1868, maar we hebben vooral de afgelopen tien jaar veel geïnvesteerd, onder andere in automatisering. Koekfabrieken zijn doorgaans wat ouder, en er is veel personeel nodig. Maar wij hebben -juist met relatief weinig mankracht- een enorm hoge productie op een kleine oppervlakte, met nieuwe, moderne apparatuur. Daarin zijn wij uniek.  Alle computers genereren data. Wat wordt er aan grondstoffen ingekocht? Hoe zit het met personeelsplanning? Welke bestellingen komen binnen? Wat moeten we helaas weggooien en wat kunnen we leveren?’

Inzicht in álle bedrijfsprocessen

Om al deze data overzichtelijk in beeld te brengen, werkt de megabakker samen met Provelu. Dit bedrijf helpt organisaties om digitaal te transformeren, op basis van Business Intelligence-oplossingen. Eventueel zelfs op maat gemaakt. ‘Yorick Esser van Provelu kwam langs in Nieuwegein om Qlik Sense te introduceren. Vorig jaar hebben we ons ERP-systeem vervangen’, zegt De Haan. ‘Ons bedrijf draait nu met Microsoft Business Central 365 (BC365). Zie het als een tool dat veel processen van Pally ondersteunt.’

Microsoft Business Central 365 (BC365) is met name bedoeld voor de invoer van de data, maar geeft beperkt overzicht van de stand van zaken binnen de organisatie. Gelukkig kwam daar Qlik Sense om de hoek kijken, die wel in staat is om de data uit BC365 inzichtelijk te maken voor analyses. ‘Qlik Sense leest niet alleen het ERP-systeem uit, maar ook data uit bijvoorbeeld het inkloksysteem, het WMS systeem, de online wisselkoersen van meerdere valuta’s, de online grondstofprijzen, het kwaliteitssysteem en de checkwegers. Ieder getal kan eenvoudig worden gevisualiseerd. De focus heeft de laatste tijd op trainen van de organisatie in het gebruik van Qlik Sense gelegen. Hierdoor wordt het actief door de hele organisatie gebruikt als de bron van informatie’, legt De Haan uit.

Automatische spin in het web

Een voorbeeld: Een klant bestelt een bepaalde hoeveelheid koekjes met kaneel en chocolade. Die order gaat in het ERP-systeem, want daarin is de geld- en goederenbeweging beschreven. De mensen van de planningsafdeling gebruiken de door Qlik Sense gevisualiseerde gegevens om een logische volgorde van productie uit te stippelen. Doordat Qlik Sense in staat is data uit verschillen bronnen of tabellen met elkaar te koppelen, zijn wij  in staat om bijvoorbeeld inzichten van de planningsafdeling te gebruiken om de afdeling inkoop efficiënter grondstoffen te laten inkopen. Een echte spin in het web van data, die op commando alle gewenste data koppelt en uiteenzet.

Transparant systeem

Pally gebruikt Qlik Sense al drie jaar, maar is in het afgelopen jaar, sinds het nieuwe ERP-systeem, de BI tool nog intensiever gaan gebruiken. Inmiddels wordt het slimme platform onder andere ingezet als Track & Trace-systeem, als “rendementsverhoger” door stroomlijning en als waarborg van de voedselveiligheid. ‘We kunnen bijvoorbeeld aflezen wat de kwaliteit is van de ingekochte grondstoffen’, legt De Haan uit.

‘Het is een geweldig transparant systeem. Als de data gestructureerd wordt ingevoerd, wat ook door de machines gebeurt, kan er ook geen misverstand bestaan over de waarheid. Dan zijn er geen verschillende interpretaties van cijfers mogelijk en heb je het alleen nog maar over de inhoud. Ik kan het echt iedereen aanraden. De mensen van Provelu komen hier nog wekelijks langs om de doorontwikkeling te begeleiden. Ze weten precies wat je wilt en stellen de juiste vragen.’

Iedereen gebruikt Qlik Sense

Marco de Haan staat bij de koffiemachine, schenkt een kop koffie in en pakt één van zijn eigen koekjes. Tevreden neemt hij een hapje en hij knikt. ‘Het heeft ons, en zeker ook mij als CFO, heel veel gebracht. Hoewel Operations en Sales het waarschijnlijk nog meer gebruiken dan ik. Want iedereen gebruikt het!’