In het voormalige zestiende eeuwse weeshuis in Amsterdam zit tegenwoordig een modern hotel, met restaurant The Dylan op de binnenplaats.
The Dylan In het katholieke weeshuis uit de zestiende eeuw aan de Keizersgracht zit nu een modern luxehotel. Het restaurant is gevestigd op de binnenplaats in de voormalige bakkerij. Vroeger stonden hier arme kindertjes op een broodkorst te wachten.
Wat eten we? Het restaurant was een van de pioniers van de fusion. Een flinke dosis Thaise en Italiaanse invloeden. Nog wat snippers Chinees, Japans en Frans. De algemene vergadering van de Verenigde Naties op je bord.
Wie nemen we hier mee naartoe? The Dylan is een van de places to be in de grachtengordel. Het pand is omgetoverd in een oriëntaal paleis met strenge kleuren. De receptionist zit niet achter een balie maar aan een tafel met een laptop. Zeer postmodern, erg praktisch is het niet.
Hoezo geen Michelin-ster? Wie nemen de ‘lunchbox’. Letterlijk een doos die voor je op tafel wordt gezet met vier kleine gerechten. Thaise soep met kokosmelk, een omelet geserveerd in sojasaus. Maar ook een ordinaire tomaten-mozarella-basilicumsalade. In plaats van zoete Italiaanse pommodori worden er veel te zure kerstomaten gebruikt. Naast de salade staat een struikgewas, het is een sushi met onder meer pinoki (een Chinese paddestoel). Smakelijk, alleen vergat de ober te zeggen hoe je het moet opeten. Help! Kunnen we een heggenschaar krijgen?
Komen we hier tot zaken? De doorgewinterde Hollandse kaaskop moet u niet meenemen naar The Dylan. De soep is te pittig en de bediening te hip. Ook die tafelgenoot die een kwartier de kaart bestudeert en daarna steevast de grootste biefstuk bestelt, kunt u beter thuislaten.
Geen cent te veel? Voor de lunchbox moeten we 32 euro neertellen. Inclusief koffie lopen we (twee personen) 93 euro lichter naar buiten.
Wat zijn de nadelen? U moet parkeren op de gracht. Plaats is er meestal wel, maar die hinderlijke parkeerautomaten zijn eurovreters.
Cijfer
7,5
Waar
Keizersgracht, Amsterdam
Keuken
Fusion, Thais
Chef
Schilo van Coevorden
Ambiance
Postmodern, oosters
Parkeren
Het grootste minpunt
