Volgens Claes, directeur van Koninklijk Horeca Nederland (KHN), zal minder winst worden geboekt dan de afgelopen jaren. Dat komt door schommelingen in het consumentenvertrouwen, hogere loonkosten en stijging van de inkoopkosten. Ook het voortschrijdende tekort aan (gekwalificeerd) personeel vormt een probleem.
Loon
Volgens de FNV Horecabond moet de scholing in de branche verbeterd worden om het imago van de sector op het gebied van dienstverlening te verbeteren. Ook vindt de bond dat er weer fatsoenlijke salarissen moeten komen, normale werktijden en een gezonde verhouding tussen werk en privé. De bond legt met haar eisen extra druk op de winstverwachtingen.
Rookverbod
Als laatste wordt het rookverbod in de horeca geïntroduceerd in juli 2008. Veel horeca-ondernemers vrezen dat dit een reden zal zijn voor veel klanten om minder vaak café of restaurant te bezoeken. Toch besloten veel van hen al vanaf 1 januari het rookverbod te handhaven.
