De kiemgroenten van Koppert Cress worden door duizenden koks gebruikt. Oprichter Rob Baan is GameChanger van de dag.
In aanloop naar de uitverkiezing van Gamechanger van het Jaar 2013 presenteert MT iedere dag één van de genomineerden. Vandaag: Rob Baan, de man achter Koppert Cress. Bekijk alle 50 genomineerden.
Wie: Rob Baan
Bedrijf: Koppert Cress
Game: Micro-groenten
Omzet: 12 miljoen euro (2012)
Sinds: 2002
Rob Baan is een tuinbouw-all-rounder. Jamie Oliver loopt met hem weg. Ferran Adrià, vaak gezien als beste kok ter wereld, noemde hem ‘de Christoffel Columbus van de groente.’ Als Rob Baan een lezing geeft, staan de chefkoks in de rij. Een knappe prestatie voor een zadenexpert – of zoals hij het zelf graag zegt, een ‘landman’. 'De natuur is zo rijk, dat blijft me verbazen,' zei hij al eens treffend. In 2002 nam hij met een aantal investeerders Koppert Cress over, tegenwoordig is zijn bedrijf gespecialiseerd in zeldzame kiemgroenten (cress), verkoopt het eetbare bloesems en gras en maakt het zelfs bloemkelken waaruit gedronken kan worden.
Om zijn product onder de aandacht te brengen, toog Baan naar beurzen waar normaal gesproken alleen groothandelaren komen. Daar liet hij koks kennismaken met zijn kiemgroenten. 'Ik wilde onze producten uit de anonimiteit halen. Daarom ben ik gaan investeren in marketing en communicatie. Ik wilde vraag creëren bij onze eindgebruikers, de chefs en de cateraars van de betere restaurants en hotels,' vertelde hij twee jaar geleden tegen MT. Inmiddels wordt in tienduizenden keukens over de hele wereld met Koppert Cress gewerkt. Daarnaast stond Baan aan de basis van het succesvolle 24Kitchen, de eerste Nederlandse zender met louter programma's over eten en voedsel. Baan: 'Ik wil groei en winst zien omdat dat bevestigt dat we als ondernemers goed bezig zijn. Echt gelukkig word ik als ik de ogen zie oplichten van mensen die van mijn producten proeven. Dat is toch fantastisch?'
Op 3 december organiseert MT het GameChangers-event, op het hoofdkantoor van de Hema, in Amsterdam. Een middag- en avondvullend programma, inclusief borrel en walking dinner, met en voor GameChangers. Slechts 200 plaatsen beschikbaar!
Meer informatie over het GameChangers Event
