YES WE CANTEEN

Maaike de Reuver (23) en Charlotte van Leeuwen (22)

Wat: cateringconcepten voor universiteiten, hogescholen, ziekenhuizen en andere grote instellingen
Start: voorjaar 2011
Personeel: 0
Verwachte omzet 2012: nog onduidelijk

Je kunt genoegen nemen met het standaard eten in de kantine van je universiteit, of je kunt het zelf beter doen. Van Leeuwen studeerde een periode in Singapore en zag daar dat het anders kon. Bij de universiteit zat een foodcourt waar lokale ondernemers hun maaltijden verkopen. Teruggekomen in Nederland maakte ze De Reuver enthousiast en samen vroegen ze de UvA of ze mochten laten zien hoe zij de catering zouden aanpakken. Ze kregen één week de tijd en gingen helemaal los met YES WE CANTEEN. De kantine van de UvA werd een soort huiskamer waar tweedehands meubels werden verkocht, conservatoriumstudenten gratis concertjes gaven, en tien ondernemers hun eten aan de man mochten brengen. “Het is een misvatting dat studenten toch wel alles eten, dat ze lekker eten niet kunnen waarderen”, zegt De Reuver. “De kantine is bovendien niet een plek waar je alleen je honger stilt. Je kunt er ook werken of vergaderen.”

[VOTEBUTTON GROUP=”25 onder de 25 publieksprijs” ITEM=”YES WE CANTEEN”]

Het huidige concept waarin ‘massacateraars’ een monopolie hebben binnen een bedrijf is niet meer van deze tijd, vinden Van Leeuwen en De Reuver. Na de proefweek gingen Van Leeuwen en De Reuver naar Azië om te onderzoeken hoe het concept daar werkt. Ze besloten een vast bedrag te vragen aan de ondernemers en daarnaast een percentage van de omzet. Momenteel onderhandelen ze met universiteiten, ziekenhuizen en ministeries over cateringcontracten en deze zomer cateren ze op festivals. Het tweetal – dat Natuur- & Sterrenkunde en Religie & Levensbeschouwing studeerde – viel op tijdens de Summerschool van de Rabobank en het Amsterdam Center for Entrepreneurship, in 2011. Op sommige punten denken ze een streepje vóór te hebben op de bedrijfskundestudenten. Van Leeuwen: “Het is een zegen dat we niet vastzitten aan onze studies. We zien problemen als ze er zijn. Natuurlijk ga je dan op je bek, maar dat hoort erbij.”

Tekst: Eefje Rammeloo