Een lekkere maaltijd bereiden, voor veel mensen begint die reis met een boodschappenwagentje in de supermarkt. Daar is het hamsteren naar – in de meeste gevallen – voorverpakt voedsel. Boris leert deze keer dat het ook anders kan. Samen met Eric duikt hij Leersumse Veld in, een natuurgebied in het zuidoosten van de provincie Utrecht. Het is een plek waar de co-founder van Crisp graag komt voor zijn hobby: koken in de natuur.
Vlak voordat Boris hier in zijn gloednieuwe Polestar arriveert, vraagt hij nog even aan Google hoeveel eetbare planten er in ons land zijn. ‘Veel meer dan de meeste mensen denken’, antwoordt de auto. Om daar vervolgens een hele rits voorbeelden aan toe te voegen. Onder begeleiding van een deskundige gaan de twee vervolgens het bos in, op zoek naar de ingrediënten voor hun maaltijd.
Eric was pas 7 jaar toen hij begon met programmeren. Vier jaar geleden richtte hij Crisp op, een online supermarkt met als doel om de voedselketen ingrijpend te veranderen. Van massaal naar lokaal, van vervuilend naar echt duurzaam. Als klein, maar treffend voorbeeld noemt Eric de manier waarop zijn bedrijf met overrijpe bananen omgaat. Zijn leverancier bakt er bananentaarten van, die via Crisp uiteindelijk weer de weg naar de eindklant weten te vinden. Het bedrijf heeft al een paar kapitaalinjecties ontvangen en niet van de minste namen. Zo hebben de ondernemers van Adyen, Vinted en Just Eat Takeaway hun vertrouwen uitgesproken in de missie van Eric en zijn twee compagnons.
Hoe gaan ondernemers, managers en business leaders om met stress? Hoe blijft iemand ijzig kalm als om hem heen alles verkeerd dreigt te gaan? Boris zoekt het uit in deze vette serie met bijzondere gesprekken op bijzondere plekken.
Unwind with Boris wordt mede mogelijk gemaakt door Polestar.
