De broer van Musk lijkt met zijn grote cowboyhoed wel een Amerikaanse boer. In zekere zin is hij dat ook, maar dan wel een moderne. Met zijn onderneming Square Roots produceert de 45-jarige Amerikaan namelijk groenten. In plaats van grote boerderijen te hebben, laat hij zijn groenwaar echter groeien in de stad.
Nieuwswebsite Beme News ging bij zijn bedrijf op bezoek in Brooklyn. In een nieuwe video wordt uitgelegd waarom het zo belangrijk is om groenwaar dicht bij huis te produceren.
Gezonder voedsel
Een zak wortels reist in de VS bijna 2.500 kilometer
Dit blijkt voornamelijk belangrijk te zijn voor het versgehalte van de groenten. Een krop sla of zak wortels reist in de Verenigde Staten gemiddeld genomen bijna 2.500 kilometer om in de schappen van de supermarkt te komen. Iedere dag gaan er waardevolle voedingsstoffen verloren, waardoor het product minder gezond wordt. Of, zoals een specialist het in de video uitlegt: het product wordt niet ongezond, maar geeft je niet die gezondheidsbom die je zou verwachten.
Door te werken in met paarse elektriciteitsdraden verlichte loodsen, weet Kimbal het groeiproces van groente naar de stad te verplaatsen. Dit heeft ook goede implicaties voor het milieu. Denk maar aan de verbruikte brandstoffen die je bespaart door dicht bij huis te produceren. Ook heeft Kimbal minder dan 4 liter water per dag nodig voor het proces, minder dan je dagelijks verbruikt aan douchen en 95 procent minder dan er op de boerderij wordt verbruikt.
Wel is het elektriciteitsverbruik voorlopig nog een hobbel op de weg. Daar is Kimbal 50 procent van zijn kosten aan kwijt. Hierdoor is het moeilijk voor kleine bedrijven in deze sector om te overleven. De uitdaging ligt er dus in om snel op te schalen, maar daar zal Kimbal vast een oplossing voor vinden. Het is immers de broer van de geniale Elon Musk.
