Dat zegt een baas van de keten vrijdag in de Vlaamse krant De Tijd. Bij Rotterdam gaat het om het eerste buitenlandse filiaal van het bedrijf. Ellis Gourmet Burger startte in 2011 in Brussel en telt inmiddels zeven restaurants in Vlaanderen. De keten ziet ook groeimogelijkheden in de rest van België, Frankrijk en Luxemburg. Het bedrijf wil zijn klanten de ,,perfecte” hamburger van ,,kwaliteitsvlees” bieden.